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La Maison du Gruyère
Description
L’exposition "Le Gruyère AOP, voyage au cœur des sens" permet de se plonger dans l’histoire de ce fromage de renommée internationale.
De la goutte de lait à la meule affinée, La Maison du Gruyère perpétue un savoir-faire, présent dans la région depuis des centaines d’année. La fabrication artisanale se déroule sous tes yeux, deux à quatre fois par jour selon la saison.
C'est le fromager qui, par son tour de main et son expérience, donne au Gruyère AOP son caractère unique et sa typicité.
De plus, tu peux directement observer (entre 9h et 12h30) le savoir-faire des fromagers lors des étapes clés du processus notamment :
- L'emprésurage (coagulation du lait -> cailler solide et petit lait liquide)
- Le décaillage (découpe du cailler)
- La mise en moule (étape qui donne sa forme définitive)
- Et plus encore
Un cycle complet dure environ 2 heures mais peut s’observer partiellement ou sur plusieurs cuves durant la visite par ex. entre 10h et 10h45.
Pour poursuivre l’expérience, Le Restaurant et Le Marché gruérien proposent des mets et des produits de notre terroir.
Points forts
Découverte des secrets du Gruyère AOP
Parcours initiatique de la transformation du lait en fromage
Observer le maître fromager à l'œuvre
Pépite de nos régions
Informations pratiques
Adresse
Pringy, Pl. de la Gare 3, 1663 Gruyères
Difficulté
Tarifs
Dès CHF 8.-
Durée
30min à 1 heure
Entre 10h et 10h45 toutes les phases principales de fabrication peuvent être observées sur plusieurs cuves.
Conseils pratiques
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Parking à proximité
Il y a un parking près de l'activité (attention, des fois il y a un parcmètre)
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Transports publics à proximité
Des transports publics peuvent te mener à proximité de la destination.
Activité familiale
Des jeux, énigmes et activités sont prévus pour en mettre plein la vue aux enfants, n'hésite pas à les amener avec toi !